2009 m. gruodžio 22 d., antradienis

Įtrūkę šokoladiniai sausainiukai

Ilgai nesiryžau pamėginti Neringos tinklaraštyje užtikto receptuko.. Šie sutrūkę sausainiukai taip gražiai atrodė...


Bijojau, kad man taip puikiai nesutrūkinės, bet manau, kad visai puikiai pavyko! :)

Įtrūkusiems šokoladiniams sausainiukams reikės:
225 g. smulkinto juodojo šokolado
110 g. 82 % riebumo sviesto
2/3 stiklinės cukraus
2 didesnių kiaušinių
2 a. šaukštelių vanilės ekstrakto
2 stiklinų miltų
1/2 a. šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
apie 1/2 stiklinės cukraus pudros kamuoliukams apvolioti

Puode ištirpinam sviestą ir šokoladą, kol gausis vienalytė masė. Paliekam ataušti.

Kol aušta šokoladas, išplakam kaiušinio baltymus. Baigiant plakti suberiam cukrų (aš dėjau mažiau nei 1/3 stiklinės), trynius, vanilę ir atvėsusią šokoladinę masę.

Atskirai susimaišom miltus, kepimo miltelius ir druską. Galiausiai skystą masę sumaišom su biria.

Turi gautis kieta šokoladinė masė. Gautą masę bent 3 val padėti į šaldytuvą, aš laikiau daugiau kaip parą.

Kitą dieną iš šaltos kietos masės formuoti rutuliukus, gausiai apvolioti cukraus pudroje. Sudėti į kepimo skardą ir kepti apie 12 min. 165 laipsnių karščio orkaitėje (aš kepiau karštesnėje, pabijojusi, kad cukraus pudra spės susigerti..).

Bekepdaimi sausainiukai truputi paplokštėja ir sutrūkinėja! :)


Ak, koks grožis..

2009 m. gruodžio 21 d., pirmadienis

Meduoliniai sausainiukai

Ilgai ieškojau pačio pačiausio recepto, kuris tiktų Kalėdiniams sausainiukams ir neatsispyriau Bri močiutės meduoliukų receptui... :)


Recepto visiškai nekeičiau, bet neturėjau klevų sirupo, tai įdėjau truputį daugiau medaus... Skonis iš tikrųjų dieviškas.. Mmm.. galima valgyti ir apsivalgyti.. :)

Sausainiukams reikės:
100 g tikro, natūralaus sviesto
stiklinės rudojo cukraus (ech, naudojau paprastą..)
2 v.š. su kaupu medaus
3 vid. kiaušinių
šaukštas klevų sirupo (dėjau papildomą šaukštą medaus)
žiupsnelio druskos
2 a.š. malto imbiero
1 a.š. malto cinamono
1/4 a.š. malto kardamono
1/4 a.š. maltų gvazdikėlių
1/2 a.š. kepimo miltelių
apie 400-500 g kvietinių miltų

Sviestą, medų ir cukrų ištirpinti iki vientisos masės. Gaunasi medaus spalvos ir konsistensijos skanumėlis.. Masę ataušinti ir po vieną įsukti kiaušinius.
Į gautą masę imaišyti keletą šaukštų miltų, išmaišyti ir tuomet supilti visus prieskonius. Aš įdėjau papildomą šaukštelį imbiero, kad stipriau jaustųsi..
Toliau dedam miltus, kol masė nebelimpa prie rankų ir bus lengvai kočiojama.

Paruoštą tešlą valandai padėkit į šaldytuvą, o tada jau prie darbo! Išpjauname norimos formos sausainiukus ir kepame kol lengvai paruduoja. Man jie labai gražūs nedekoruoti, tai ir nepuošiau glajusmi. Atrodo kaip tikri senoviški močiutės sausainėliai..


Ačiū, Bri, už nuostabų receptą!

2009 m. gruodžio 14 d., pirmadienis

Karameliniai triufeliukai


Nepamenu iš kurio tinklaraščio paėmiau šį puikų receptą.. Kai tik surasiu, tai būtinai įdėsiu nuorodą! :) Taigi su Vilmos pagalba išsiaiškinau, kad receptukas štai iš čia. Ačiū Lo!!! ;)

Karameliniams triufeliukams reikės:
75 gr. sviesto
50 gr. pieniško šokolado (turėjau juodą, tai jį ir panaudojau..)
200 gr. karamelizuoto kondensuoto pieno (Rududu)
180 gr. paprastų sausainių
25-35 vnt. lazdyno riešutėlių
1-2 šaukštai brendžio

Papuošimui: 2 valgomi šaukštai cukraus pudros ir 4 šaukštai cinamono.

Sviestą, šokoladą ir karamelizuotą pieną sudedam į puodą ir kaitinam ant mažos ugnies kol produktai išsilydys bei pasidarys vientisa masė.

Sausainius susmulkinti, geriausia sutrinti trintuve. Į karamelinę masę supilti sausainių trupinius ir brendį. Išmaišyti ir padėti į šaldytuvą mažiausiai valandai.

Tuo metu sausoje keptuvėje pakepinti lazdyno riešutus, kol luobelė lengvai nusilups (tik nesudeginkit!).

Galiausiai iš sustingusios masės formuokite rutuliukus. Į vidų įspauskite lazdyno riešutą ir apvoliokite cukraus pudros ir cinamono mišinyje..


Geriausia iki valgymo laikyti šaldytuve.


Skanaus!

2009 m. gruodžio 5 d., šeštadienis

Varškės apkepas

Šįryt išbandžiau Tobulą Saulėtos virtuvės apkepą..
Receptas čia, nekeičiau nei truputėlį ir džiaugėmės tikrai TOBULU, burnoje tirpstančiu varškės apkepu...

2009 m. gruodžio 3 d., ketvirtadienis

Daržovių kepsneliai


Daržovių kepsneliams reikės:
1/2 cukinijos
1 didelės morkos
1 svogūnėlio (smulkiai pjaustyto ir pakepinto)
1 kiaušinio
30 gr. fermentinio sūrio
3-4 šaukštų miltų
Mėgstamų daržovių prieskonių
1 šaukštelis Vorčesterio padažo
Manų kruopų (apvoliojimui)

Cukiniją, morką ir fermentinį sūrį sutarkuojam burokine trintuve. Pagardinam prieskoniais, kepintu svogūnėliu, šaukšteliu Vorčesterio padažo. Viską gerai išmaišius, sudedam miltus ir dar kartą permaišom.

Iš gautos masės formuojam kepsnelius (lengviau drėgnomis rankomis), apvoliojam manų kruopose ir apkepam iš abiejų pusių keptuvėje.


Skanu valgyti su grietine ar su natūraliu jogurtu!

Trinta brokolių sriuba


Rudenį visuomet trūksta vitaminų, todėl tokios sriubytės labai puikiai papildo vitaminų atsargas..

Trintai brokolių sriubai reikės:
Brokolio
Didelės morkos
2 bulvių
Svogūno
Sultinio kubelio
Prieskonių
Grietinės

Brokolį suskaidyti dideliais žiedynais, morkas ir bulves stambiai supjaustyti. Viską virti vandenyje su sultinio kubeliu, kol daržovės išvirs (apie 15 min.). Kol virs daržovės pakepinti smulkiai pjaustytą svogūnėlį.


Daržovėms išvirus nupilti sultinį į atskirą indą. Į daržoves sudėti kepintą svogūną ir viską sutrinti elektriniu trintuvu. Į gautą masę grąžinti daržovių sultinį, pilkite tiek, kokio tirštumo sriubos norite.

Pagardinti mėgstamais prieskonias ir grietine.

Skanaus!

Baklažano valtelė


Pastebėjau, kad man laaabai patinka baklažanai.. :)

Turėjau visko po truputį, tai gaminai baklažanų valteles.. :)

Vegetariškam variantui:
Stambiai tarkuota morka
Svogūniukas
Virti ryžiai
Fermentinis sūris
Priskoniukai

Mėsiškajam variantui:
Mėsos faršas
Svogūniukas
Stambiai tarkuota morka
Virti ryžiai
Prieskoniai

Išskobiam baklažaną ir gausiai pabartę druska paliekam bent 15 min.

Tuo metu pakepinam svogūnėlius, suberiam morkas, o dar vėliau prieskoniukus. Dalį daržovių sumaišom su virtais ryžiais. Kita dalis keliaus į mėsiškąjį variantą. :)

Atskiram inde sumaišom virtus ryžius su mėsos faršu.

Druskinus baklažanus gausiai nuplaunam vandeniu ir nusausinam. Vegetariškąją valtelę prikraunam kepintų daržovių, o mėsiškąją - sloksniuojam: pirmiausia faršą su ryžiais, tuomet daržovių sluoksnelį ir vėl mėsytė su ryžiais.

Baklažanus dedam į 170 laipsniu karščio orkaitę ir kepam apie 30 min. Užbarstom tarkuotą fermentinį sūrį ir dar pakepam apie 5 min.

Vakaierė paruošta! Skanaus!

Baklažanų ikra


Turėjau vargšelį baklažaną.. :) Ilgai ilgai jis gyveno mano šaldytuve, todėl buvo pagailėtas ir suvartotas - vakarienei buvo pagamintas įdarytas baklažanas...

Kadangi baklažanas buvo tikrai ne mažas, liko daug išskobtos skanios masės, kurios išmesti visiškai nesinorėjo, todėl nutariau paeksperimentuoti...

Baklažano mesingą dalį susmulkinau nedideliais kvadratėliais ir apie 20 min ant silpnos ugnies kepiau-troškinau keptuvėje su daug aliejaus.. Kai iš baklažanų liko smulkučiai kvapnūs, bet nesudegę gabalėliai, pagardinau pipiriukais ir druskyte!

Skonis nepakartojamas - kitą kartą ruošiu žymiai didesnį kiekį!
Skanaus!

2009 m. lapkričio 19 d., ketvirtadienis

Cukriniai svarainiukai

Vaikystėje žiemai visuomet džiovindavom svarainius.. Šiemet svarainiai puikiai užderėjo, tai nusprendžiau prisiminti vaikystę..


Pirmiausia svarainius nusėklinam ir susipjaustom plonomis skiltelėmis. Supilam į stiklainius, ar kokį kitą indą, kuris turi dangtelį. Svarainius gausiai apipilam cukrumi - jis ištirps ir liks svarainių sirupas, kuris tiks gaminti gaivą ar skaninti pyragus! :)

Sirupe svarainius reikia laikyti apie savaitę ar dar ilgiau, kad skiltelės prisigertų saldumo. Svarbu, kad visi svarainiukai būtų apsemti sirupu, jei jo tr8ksta, įpilkite dar cukraus. Viskas, kas bus virš sirupo, labai greitai surugs..

Prisicukravusias svarainių skilteles nusunkti, t.y. nupilti sirupą (geriausia per kiaurasamtį). Sirupą laikyti šaldyve ir naudoti kaip įprastą sirupą. Svarainių skilyteles telieka išdžiovinti! Jei neturit laiko ir kantrybės, tai galit naudotis orkaite, bet labai puikiai jie išdžiūsta ant radiatoriaus.. :) Paklokit sviestinio popieriaus ir išdėliokit svarainiukus.. Kelios dienos (dabar radiatoriai nėra labai karšti) ir skanuoliai jau bus paruošti!


Galima vakarais paskanauti vietoj deserto, dėti į pyragus ir kur tik sugalvosit! :)

2009 m. lapkričio 17 d., antradienis

Trupininis varškės pyragas su svarainių uogiene


Šis pyragas, tai paprasto trupininnio varškės pyrago variacija.. :)

Trupininiam varškės pyragui reikės:
200 gr. sviesto (ar kepimo margarino)
1/2 stiklinės cukraus
2 stiklinių miltų

500 gr. varškės (kuo riebesnės)
3-4 kiaušinių
1/2 stiklinės cukraus
šaukštelio vanilinio cukraus
2 šaukštų krakmolo

Rūgštesnės uogienės, šįkart panaudojau svarainių

Sviestą apie valandą palaikyti šaldiklio kameroje, kad sukietėtų. Išėmus iškart sutarkuoti stambia burokine tarka į dubenį; kartu supilti cukrų ir miltus. Viską sutrinti pirštais iki trupinukų.

Atskiram inde paruošti varškės masę: sumaišyti varškę, kiaušinius cukrų, vanilinį cukrų ir krakmolą. Gerai ištrinti šakute arba paplakti plaktuvu, kad varškė būtų puresnė.

Į kepimo formą suberti 2/3 trupinių, tuomet supilti visą varškės masę, užtepti svarainių uogienę ir apiberti likusiais trupiniais.

Kepti 150-160 laipsnių orkaitėje apie 1 val.
Pirštelius apsilaižysite.. :)

2009 m. lapkričio 10 d., antradienis

Trupininis varškės pyragas


Greitai paruošiamas ir laaaabai skanus trupininis pyragas..

Trupininiam varškės pyragui reikės:
200 gr. sviesto (ar kepimo margarino)
1/2 stiklinės cukraus
2 stiklinių miltų

500 gr. varškės (kuo riebesnės)
3-4 kiaušinių
1/2 stiklinės cukraus
šaukštelio vanilinio cukraus
2 šaukštų krakmolo

Sviestą apie valandą palaikyti šaldiklio kameroje, kad sukietėtų. Išėmus iškart sutarkuoti stambia burokine tarka į dubenį; kartu supilti cukrų ir miltus. Viską sutrinti pirštais iki trupinukų.

Atskiram inde paruošti varškės masę: sumaišyti varškę, kiaušinius cukrų, vanilinį cukrų ir krakmolą. Gerai ištrinti šakute arba paplakti plaktuvu, kad varškė būtų puresnė.

Į kepimo formą suberti 2/3 trupinių, tuomet supilti visą varškės masę ir apiberti likusiais trupiniais.


Kepti apie 1 val. 160-180 laipsnių orkaitėje.


Skanaus!

2009 m. lapkričio 2 d., pirmadienis

Tiršta cukinijų sriuba su skrebučiais


Norėjosi ko nors šilto ir švelnaus.. Tiršta daržovių sriubytė buvo kaip tik tokia..

Tirštai cukinijų sriubai reikės:
2 vidutinių bulvių
1 didelės morkos
apie 500 gr. cukinijos (nuluptos ir be sėklų)
1 svogūnėlio
trupčio tarkuoto fermentinio sūrio
1 daržovių sultinio kubelio
1 šaukšto miltų
pusės puodelio pieno
keleto riekelių forminės duonos ar batono

Daržovės (išskyrus svogūnėlį) supjaustyti nedideliais kubeliais ir išvirti su kubeliu sultinio. Tuo metu smulkintą svogūnėlį pakepinti svietuke.

Daržovėms išvirus nupilti sultinį, suberti pakepintus svogūnėlius ir sutrinti iki vietisos masės. Atgal supilti pusę sultinio, kuriame virė daržovės ir dar kartą puodą pastatyti virti.


Miltus gerai išmaišyti piene ir nuolat maišant supilti į sriubytę. Sudėti tarkuotą fermentinį sūrį, prieskonius ir užvirti. Jei sriuba gavosi labai tiršta, tai daugiau įpilkite daržovių sultinio.


Valgant pagardinti skrebučiais. Aš forminės duonos riekeles supjausčiau kubeliais ir pakepinau sumuštinių keptuvėje.. :)

Puikiai tinka vakarienei!

2009 m. spalio 28 d., trečiadienis

Cukinijų ir kiaulienos kepsneliai su sūrio plutele

Kartą vakarienei gaminau šiek tiek kitokius kepsnelius.. Su skania, traškia sūrio plutele.. Spalvinga bulvių koše.. Ir kvapniu padažu.. O kepsniukai buvo skirti ne tik mėsėdžiams, bet ir vegetarams! :)

Kepsniukams reikės:
Kiaulienos nugarines
jaunesnės cukinijos
1 šaukšto Vorčesterio padažo
2-3 šaukštų Sojos padažo
mėgstamų prieskonių
miltų (kepsnelių voliojimui)
2 išplaktų kiaušinių
200 gr. smulkiai tarkuoto kietesnio fermentinio sūrio

Garnyrui (Geltonai bulvių košei):
bulvių
aguročio
morkyčių
100 ml. pieno
30 gr. sviesto

Pievagrybių padažui:
pievagrybių
šaukšto miltų
50 ml. vandens
50 ml. grietinės
2 šaukštai pomidorų padažo
mėgstamų prieskonių

Mėsos kepsniukus pamarinuoti su mėgstamais prieskoniais ir šaukštu Vorčesterio padažo. Cukinija supjaustyti ploksčiai, maždaug delno pločio, 1-1,5 cm. aukščio gabalais, apšlakstyti Sojos padažu ir prieskoniais bei taip pat palikti pasimarinuoti.


Bulvių košei visas daržoves išvirti. Paskaninti karštu pienu, sviestuku ir viską gerai sutrinti iki purios oranžinei geltonos masės..

Pasimarinavusią mėsytę ir cukiniją apvolioti miltuose, tuomet kiaušinio plakiny, galiausiai gerai aplipinti smulkiai tarkuotu sūriu ir kepti gerai įkaitintuose riebaluose, kol gražiai apskrus. Nebijokit, kepsniukai prie keptuvės tikrai neprilimpa! :)


Kol kepa kepsniukai, paruošiam padažą. Pievagrybius supjaustom griežinėliais, pakepinam sviestuke su prieskoniais, sudedam grietinę. Šaukštą miltų išsukam puodelyje vandens, kol nelieka burbuliukų ir supilam į grybus nuolat maišydami. Galiausiai įdedam porą šaukštų pomidorų padažo ir likusius prieskoniukus.

Tokio skanaus cukinijos kepsniuko dar niekada nevalgiau, o mėsinis kepsnelis taip pat buvo laaaaabai išgirtas!


Skanių improvizacijų!

2009 m. spalio 27 d., antradienis

Bulvių apkepas su jautiena ir daržovėmis

Užvakar netyčia akis užkliuvo už vieno recepto delfi.lt tinklalapyje.. Šiek tiek pakeistą variantą pagaminau vakarienei. Turiu pastebėti, kad tikrai labai skanus ir gan paprastas patiekalas!

Bulvių apkepui reikės:
0,5 kg. jautienos faršo (aš dėjau jautienos-kiaulienos)
2 dideli svogūnai
3-4 morkos
0,5 nedideles cukinijos
1 stiklinė konservuotų žirnelių
apie 1 kg. bulvių
50 gr. sviesto
50 ml. pieno
50 ml. riebokos grietinės (30-40%)
0,5 stiklinės jautienos/daržovių sultinio
1 šaukštelis Vorčesterio padažo
50 g. tarkuoto fermentinio sūrio
prieskonių

Bulves išvirti ir sutrinti su karštu pienu ir 25 gr. sviesto.

Kol verda bulvės, apkepam faršą su mėgstamais prieskoniais. Kai mėsytė apkepa ir nebelieka raudonos spalvos, supilam pusę turimo sultinio ir dar patroškinam apie 10 min. uždengus dangtį.

Apkeptą faršą atidedame į šalį ir pasiruošiam daržoves. Pirmiausia ištirpinam likusius 25 gr. sviesto, suberiam pusžiedžiais pjaustytus svogūnus, žiedeliais ar juostelės pjaustytas morkas ir pakepinam.


Kai morkos ir svogūnai suminkštėja, sudedam pjaustytą cukiniją, žirnelius, supilam likusį sultinį ir dar truputį patroškinam.


Į kepimo formą sluoksniuojam keptą faršą, daržoves, tuomet užtepam ploną sluoksnelį grietinės ir, galiausiai, bulvių košę. Kepam 200 laipsnių orkaitėje apie 30 min. Likus kelioms minutėms iki "pabaigtuvių" viršų užbarstome tarkuotu fermentiniu sūriu.


Kadangi aš mėsytės nevalgau, tai vienoje kepimo formoje buvo tik apkeptos daržovės ir bulvių košė, o kitoje - su pirmuoju mėsytės sluoksniu. ;)

Nerealiai skanu!

Bananai avinžirnių miltų tešloje - bananų "pakoros"

Receptą nusižiūrėjau čia.
Svečiams laaabai patiko! :) Neįprasta, bet traukia rankytę ištiesti..


Bananų pakoroms reikės:
4-5 gerai sunokusių bananų
130 ml aukščiausios rūšies miltų
100 ml avinžirnių arba žirnių miltų
200 ml vandens
1/2 šaukštelio cinamono
1/2 šaukštelio ciberžolės
1/2 šaukštelio malto imbiero
1/2 šaukštelio vanilinio cukraus
1,5 šaukšto cukraus pudros (originaliame recepte reikia rudojo cukraus, bet aš jo neturėjau, tai panaudojau cukros pudrą)
žiupsnelio druskos
augalinio aliejaus kepimui

Pirmiausia pasiruošiam tešlą: į dubenį persijojam abiejų rūšių miltus, suberiam visus prieskonius, cukrų, druską ir lėtai pildami vandenį išmaišom iki vienalytės masės. Tešla gaunasi apytirštė, kad taip lengvai nenutekėtų nuo bananų gabalėlių.:)


Bananus supjaustom 2 cm storio griežiniais, pamirkom paruoštoje tešloje ir apkepam įkaitintuose riebaluose keletą minučių.

Papraščiausia būtų kepti su fondiu įrankiais, bet kadangi aš jų neturėjau, tai puikiai tiko dvi šakutės! :)

Patiekti dar šiltas su grietine ir cinamonu.. Buvo super skanu! Traški plutelė, o viduje šiltas minkštas bananas..


Skanaus!

2009 m. spalio 15 d., ketvirtadienis

Burnoje tirpstantis obuolių pyragas


Šiandien kepiau obuolių pyragą.. Man pyragas turi būti "šlapias", tirpstantis burnoje ir kvepiantis cinamonu.. Šis buvo kaip tik toks..

Obuolių pyragui reikės:
3 kiaušinių
200 ml cukraus (jei obuoliai rūgštesni, tai ir visų 250 ml)
200 ml miltų
100 ml aliejaus
1 šaukštelio kepimo miltelių
2 šaukštelių cinamono
7-8 obuolių (trumpai sakant - DAUG! :D)

Obuolius nulupti, supjaustyti griežinėliais, apiberti cinamonu ir 3-4 šaukštais cukraus (cukrų naudoti iš bendro kiekio pyragui).

Kiaušinius išplakti su likusiu cukrumi iki vientisos masės. Įmaišyti aliejų, o dar vėliau miltus su kepimo milteliais. Masė turi gautis pakankamai tiršta.

Į tešlą įmaišyti cukrintus-cinamonuotus obuolius. Gautą pyrago masę supilti į kepimo popieriumi išklotą formą, išlyginti ir kepti 40-50 min. 180 laipsnių karščio orkaitėje.

Pyrago liko tik nuotraukai.. Visas greitai išnyko ir buvo labai puikiai įvertintas!

2009 m. spalio 14 d., trečiadienis

Bulvių, Baklažanų ir Panyro troškinys


Visai neseniai atradau nuostabiai puikų dienoraštį "Jogos mityba". O ten receptų.. skaitant net seilės driekiasi! :) Taigi šis troškinio receptas nužiūrėtas ir išbandytas butent iš ten..

Bulvių, Baklažanų ir Panyro troškiniui reikės:
400 g nuluptų ir nuplautų bulvių
400 g baklažanų (aš dėjau vieną, bet didelį)
300 g saldaus pieno sūrio – slėgto Panyro (Panyro receptą rasite čia)
0,5 l išrūgų, likusių nuo Panyro (sūrį turėjau nuo anksčiau, tai vietoj išrūgų naudojau vandenį parūgštintą citrinų rūgštele. Manau, kad puikiai tiko!)
1,5 šaukštelio kmyninio kumino;
Pusės raudonos aitriosios paprikos, išvalytomis sėklytėmis ir smulkiai sukapotos (neturėjau, tai pakeičiau malta aitriąja paprika, apie 1/3 šaukštelio)
1/2 šaukštelio kvapiosios ferulos (asafetidos) (niekur neradau nusipirkti, bet kitą kartą būtinai rasiu ir naudosiu)
1/2 ciberžolės
1/2 maltos kalendros;
1,5 šaukštelio druskos;
3-4 šaukštų išvalyto lydyto sviesto “ghee” bulvių, sūrio ir baklažanų gruzdinimui (aš naudojau paprastą augalinį aliejų, nes sviesto "Ghee" dar nespėjau pasigaminti)

Bulves, baklažaną ir Panyra supjaustyti 2-2,5 cm kubeliais. Baklažano kubelius gausiai apiberti druska, išmaišyti ir palikti, kad druska ištrauktų kartumą.

Keptuvėje su trupučiu aliejaus apkepti bulves, vėliau Panyrą ir, galiausiai, baklažano kubelius. Baklažaną prieš apkepant, nuplauti po tekančiu vandeniu, kad nusiplautų druska, ir nusausinti švariu rankšluoščiu ar servetėle.


Apkepusias daržoves sudėti į kiaurasamtį, kad nusivarvėtų riebalų perteklius (man nenuvarvėjo nei lašelis :D). Į gilią keptuvę (ar puodą), kuriame troškinsite visas daržoves, įkaitinkite šauštelį aliejaus ir suberkite paruoštus prieskonius: kmyninį kuminą, asafetidą, aitriąją papriką ir ciberžolę. Prieskonius maišydami paskrudinkite keliolika sekundžių ir supilkite 0,5 l išrūgų (ar rūgštinto vandens) ir kalendrą. Padidinkite ugnį ir užvirus skysčiui suberkite apkeptas daržoves ir Panyrą. Atsargiai išmaišykite ir uždengę troškinkite dar apie 20 min.


Daržovės sugėrė visą skystį ir pačios tapo sultingomis! Šį troškinį skanu valgyti su šviežiomis daržovėmis! ;)


Skanaus!

2009 m. spalio 13 d., antradienis

Įdaryta paprika

Namuose susikaupė paprikų atsargos, tai sugalvojau, kaip skaniai jas "realizuoti".. :)


Įdarytoms paprikoms reikės:
2 paprikos
100 gr. ryžių (1 pakelis)
200-300 gr. faršo
1 didelė morka
1 svogūnėlis
Keli pomidorai
Prieskoniai
Druskytė






Pasiruošiam įdarą: verdame ryžius, o kol jie virs, keptuvėje pakepame faršą, smulkintą svogūnėlį ir burokine trintuve tarkuotas morkas. Kai viskas gražiai apkepa ir morkos suminkštėja, įpjaustom keletą pomidoriukų, užberiam mėgstamų prieskonių, druskos ir viską patroškinam dar kelias minutes.

Išvirusius ryžius sumaišom su keptuvės turiniu ir įdaras jau paruoštas! Įdaru užpildom paprikų vidų. Mano paprikos buvo pakankamai didelės, tai įdaro užteko dviems paprikoms.


Taip įdarytas paprikas galima 20-30 min. kepti 180 laipsnių orkaitėje, arba 4-5 min. mikrobangų krosnelėje didžiausiu galingumu. Aš papriką Tupperware MicroPlius inde kepiau 4 minutes.

Greitai paruošiama ir laabai skani vakarienė! :)

2009 m. spalio 12 d., pirmadienis

Varškės ir cukinijų blyneliai


Kokie savaitgalio pusryčiai be skanių blyniukų?.. :)

Šį savaitgalį kepiau varškės ir cukinijų blynelius. Jiems reikės:
300 gr. tarkuotos cukinijos
300 gr. riebesnės varškės
2 kiaušinių
Žiupsnelio druskos
3-4 šaukštų cukraus
stiklinės miltų
nepilno šaukštelio kepimo miltelių, arba "nugesintos" sodos

Varškę ištrinam su kiaušiniais, druskyte ir cukrumi, įmaišom cukuniją, tuomet miltus ir kepimo miltelius. Tešla turi buti tirštoka. Šlapiu šaukštu blyniukus dėti į keptuvę ir kepti kelias minutes.

Labai skanu ir su grietine, ir su uogiene!

Skanių pusryčių! ;)

2009 m. spalio 9 d., penktadienis

Makaronai su aguročių ir pievagrybių padažu

Eksperimentai tęsiasi...

Makaronams su aguročių padažu reikės:

300 gr. mėgstamų makaronų

300 gr. aguročio ar cukinijos

100 gr. pievagrybių

50 gr. tarkuoto lydyto sūrio

100 gr. grietinės

sojų padažo

aliejaus kepimui

mėgstamų prieskonių


Kol verda makaronai paruošiam padažą.

Aguročius ar cukinijas susipjaustom plonais pusmėnuliais ir apkepam keptuvėje, kad apskrustų ir suminkštėtų. Apkepusius aguročius apšlakstom sojų padažu ir paliekam įsigerti, kol keps pjaustyti pievagrybiai.


Kai pievagrybiai suminkštės į keptuvę grąžinam aguročius, sudedam grietinę, prieskonius ir viską patroškinam apie 5 min.

Išvirusius makaronus perliejam šaltu vandeniu, kad nesuliptų. Dedam į lėkštes, ant viršaus smulkiai patarkuojam lydyto sūrio ir paruoštą aguročių-pievagrybių padažą.


Skonis tikrai nenuvylė! :)

2009 m. spalio 8 d., ketvirtadienis

Pica su aguročiu ir baklažanais


Negalėjau atsispirti puikiam Skanių savaičių pasiūlymui šią savaitę gaminti patiekalus su cukinija. Kadangi dar turėjau vieną nuo seniau užsilikusią, tai vakar kepiau picą su daug daržovių..

Picai reikės:
Armėniško lavašo (neturėjau laiko kepti tikrą picos pagrindą)
1 baklažano
Aguročio ar cukinijos (tiek, kiek ir baklažano)
Paprikos
Svogūno
Pievagrybių
Pomidorų
Lydyto sūrio
Balto varškės sūrio (riebesnio)
Faršo
Sojų padažo
Pomidorų padažo
Priesonių: raudonėlio, mairūno, baziliko, pipiriukų ir t.t.

Pirmiausia reikia pasiruošti baklažanus ir aguročius. Susipjaustom 0,5 cm storio griežinėliais ir pakepam iš abiejų pusių keptuvėje su trupučiu aliejaus, kad apskrustų ir sumikštėtų. Keptus baklažanų ir aguročių griežinėlius sudedam į gilesnį indą, apšlakstom sojų padažu ir paliekam, kad įsigertų (aš uždengiau indą ir gerai papurčiau, kad gabalėliai sojos padažu išsiteptų iš abiejų pusių).


Kol kepa baklažanai ir aguročiai, susipjaustom pievagrybius, papriką, svogūną ir pomidorus.

Dvigubą lavašą dedam į kepimo skardą ir ištepam pomidorų padažu (aš dar ištepiau labai aštria moliūgų mišraine, labai tiko :D), pabarstom prieskoniais ir smulkiai tarkuotu lydytu sūriu.

Kol viską tepliojam, tai greitai keptuvėje pakepinam faršą su prieskoniukais.. :)

Ant paruošto pagrindo išdėliojam išmirkusius baklažano ir aguročio gabalėlius.


Kadangi gaminau dvigubą picą: vegetarišką ir mėsišką, tai vegetariškoje pusėje atsidūrė: pievagrybiai ir pomidorai (paprikos ir svogūnai nėra mano mėgstamiausios daržovės). Mėsiškoje - pakepintas faršas, svogūnai, paprikos ir pievagrybiai.

Visą picą dar truputį apibarščiau tarkuotu sūriu ir apdėliojau varškės sūrio gabalėlias.

Tokią picą užtenka kepti 10-15 min. 150 laipsnių orkaitėje. Likus kelioms minutėms iki pabaigos, galima dar apiberti tarkuotu sūriu (anksčiau nepatariu, kad sūris nesudegtų).

Štai ir viskas.. Skonis buvo neapsakomas.. Mėsiškoji dalis dingo iš karto, o vegetarine mėgavausi ilgiau! :)


Recepto idėją pasiskolinau iš čia.

Žiedinių kopūstų užkepėlė


Tai vienas iš man skaniausių daržovių patiekalų.. Truputį imlus laiko, bet tikrai labai skanus ir sotus!

Užkepėlei reikės:
1 žiedinio kopūsto
2 kiaušinių
Manų kruopų arba džiūvėsėlių
250 g. grietinės arba grietinėlės
100 g. tarkuoto lydyto sūrio
Aliejaus kepimui
Mėgstamų prieskonių

Žiedinį kopūstą išskaidyti didesniais žiedynais ir 5-7 min. apvirti pasūdytame vandenyje.

Apvirusius ir atvėsusius žiedynus pamirkyti kiaušinio plakinyje, apvolioti manuose ar džiūvėsėliuose ir apkepti aliejuje.

Taip iškeptus gabalėlius sluoksniuojame su giretine ir sūriu kepimo skardoje ar kitame inde. Apibarstome mėgstamais prieskoniais ir dar 10-15 min pakepame 150-180 laipsnių orkaitėje, kol išsileidžia grietinė ir išsilydo sūris.


Galima valgyti su duonyte, o man ir vieni labai skanu!