Cukriniai svarainiukai

Vaikystėje žiemai visuomet džiovindavom svarainius.. Šiemet svarainiai puikiai užderėjo, tai nusprendžiau prisiminti vaikystę..


Pirmiausia svarainius nusėklinam ir susipjaustom plonomis skiltelėmis. Supilam į stiklainius, ar kokį kitą indą, kuris turi dangtelį. Svarainius gausiai apipilam cukrumi - jis ištirps ir liks svarainių sirupas, kuris tiks gaminti gaivą ar skaninti pyragus! :)

Sirupe svarainius reikia laikyti apie savaitę ar dar ilgiau, kad skiltelės prisigertų saldumo. Svarbu, kad visi svarainiukai būtų apsemti sirupu, jei jo tr8ksta, įpilkite dar cukraus. Viskas, kas bus virš sirupo, labai greitai surugs..

Prisicukravusias svarainių skilteles nusunkti, t.y. nupilti sirupą (geriausia per kiaurasamtį). Sirupą laikyti šaldyve ir naudoti kaip įprastą sirupą. Svarainių skilyteles telieka išdžiovinti! Jei neturit laiko ir kantrybės, tai galit naudotis orkaite, bet labai puikiai jie išdžiūsta ant radiatoriaus.. :) Paklokit sviestinio popieriaus ir išdėliokit svarainiukus.. Kelios dienos (dabar radiatoriai nėra labai karšti) ir skanuoliai jau bus paruošti!


Galima vakarais paskanauti vietoj deserto, dėti į pyragus ir kur tik sugalvosit! :)

Trupininis varškės pyragas su svarainių uogiene

Šis pyragas, tai paprasto trupininnio varškės pyrago variacija.. :)

Trupininiam varškės pyragui reikės:
200 gr. sviesto (ar kepimo margarino)
1/2 stiklinės cukraus
2 stiklinių miltų

500 gr. varškės (kuo riebesnės)
3-4 kiaušinių
1/2 stiklinės cukraus
šaukštelio vanilinio cukraus
2 šaukštų krakmolo

Rūgštesnės uogienės, šįkart panaudojau svarainių

Sviestą apie valandą palaikyti šaldiklio kameroje, kad sukietėtų. Išėmus iškart sutarkuoti stambia burokine tarka į dubenį; kartu supilti cukrų ir miltus. Viską sutrinti pirštais iki trupinukų.

Atskiram inde paruošti varškės masę: sumaišyti varškę, kiaušinius cukrų, vanilinį cukrų ir krakmolą. Gerai ištrinti šakute arba paplakti plaktuvu, kad varškė būtų puresnė.

Į kepimo formą suberti 2/3 trupinių, tuomet supilti visą varškės masę, užtepti svarainių uogienę ir apiberti likusiais trupiniais.

Kepti 150-160 laipsnių orkaitėje apie 1 val.
Pirštelius apsilaižysite.. :)

Trupininis varškės pyragas

Greitai paruošiamas ir laaaabai skanus trupininis pyragas..

Trupininiam varškės pyragui reikės:
200 gr. sviesto (ar kepimo margarino)
1/2 stiklinės cukraus
2 stiklinių miltų

500 gr. varškės (kuo riebesnės)
3-4 kiaušinių
1/2 stiklinės cukraus
šaukštelio vanilinio cukraus
2 šaukštų krakmolo

Sviestą apie valandą palaikyti šaldiklio kameroje, kad sukietėtų. Išėmus iškart sutarkuoti stambia burokine tarka į dubenį; kartu supilti cukrų ir miltus. Viską sutrinti pirštais iki trupinukų.

Atskiram inde paruošti varškės masę: sumaišyti varškę, kiaušinius cukrų, vanilinį cukrų ir krakmolą. Gerai ištrinti šakute arba paplakti plaktuvu, kad varškė būtų puresnė.

Į kepimo formą suberti 2/3 trupinių, tuomet supilti visą varškės masę ir apiberti likusiais trupiniais.


Kepti apie 1 val. 160-180 laipsnių orkaitėje.


Skanaus!

Tiršta cukinijų sriuba su skrebučiais

Norėjosi ko nors šilto ir švelnaus.. Tiršta daržovių sriubytė buvo kaip tik tokia..

Tirštai cukinijų sriubai reikės:
2 vidutinių bulvių
1 didelės morkos
apie 500 gr. cukinijos (nuluptos ir be sėklų)
1 svogūnėlio
trupčio tarkuoto fermentinio sūrio
1 daržovių sultinio kubelio
1 šaukšto miltų
pusės puodelio pieno
keleto riekelių forminės duonos ar batono

Daržovės (išskyrus svogūnėlį) supjaustyti nedideliais kubeliais ir išvirti su kubeliu sultinio. Tuo metu smulkintą svogūnėlį pakepinti svietuke.

Daržovėms išvirus nupilti sultinį, suberti pakepintus svogūnėlius ir sutrinti iki vietisos masės. Atgal supilti pusę sultinio, kuriame virė daržovės ir dar kartą puodą pastatyti virti.


Miltus gerai išmaišyti piene ir nuolat maišant supilti į sriubytę. Sudėti tarkuotą fermentinį sūrį, prieskonius ir užvirti. Jei sriuba gavosi labai tiršta, tai daugiau įpilkite daržovių sultinio.


Valgant pagardinti skrebučiais. Aš forminės duonos riekeles supjausčiau kubeliais ir pakepinau sumuštinių keptuvėje.. :)

Puikiai tinka vakarienei!

Cukinijų ir kiaulienos kepsneliai su sūrio plutele

Kartą vakarienei gaminau šiek tiek kitokius kepsnelius.. Su skania, traškia sūrio plutele.. Spalvinga bulvių koše.. Ir kvapniu padažu.. O kepsniukai buvo skirti ne tik mėsėdžiams, bet ir vegetarams! :)

Kepsniukams reikės:
Kiaulienos nugarines
jaunesnės cukinijos
1 šaukšto Vorčesterio padažo
2-3 šaukštų Sojos padažo
mėgstamų prieskonių
miltų (kepsnelių voliojimui)
2 išplaktų kiaušinių
200 gr. smulkiai tarkuoto kietesnio fermentinio sūrio

Garnyrui (Geltonai bulvių košei):
bulvių
aguročio
morkyčių
100 ml. pieno
30 gr. sviesto

Pievagrybių padažui:
pievagrybių
šaukšto miltų
50 ml. vandens
50 ml. grietinės
2 šaukštai pomidorų padažo
mėgstamų prieskonių

Mėsos kepsniukus pamarinuoti su mėgstamais prieskoniais ir šaukštu Vorčesterio padažo. Cukinija supjaustyti ploksčiai, maždaug delno pločio, 1-1,5 cm. aukščio gabalais, apšlakstyti Sojos padažu ir prieskoniais bei taip pat palikti pasimarinuoti.


Bulvių košei visas daržoves išvirti. Paskaninti karštu pienu, sviestuku ir viską gerai sutrinti iki purios oranžinei geltonos masės..

Pasimarinavusią mėsytę ir cukiniją apvolioti miltuose, tuomet kiaušinio plakiny, galiausiai gerai aplipinti smulkiai tarkuotu sūriu ir kepti gerai įkaitintuose riebaluose, kol gražiai apskrus. Nebijokit, kepsniukai prie keptuvės tikrai neprilimpa! :)


Kol kepa kepsniukai, paruošiam padažą. Pievagrybius supjaustom griežinėliais, pakepinam sviestuke su prieskoniais, sudedam grietinę. Šaukštą miltų išsukam puodelyje vandens, kol nelieka burbuliukų ir supilam į grybus nuolat maišydami. Galiausiai įdedam porą šaukštų pomidorų padažo ir likusius prieskoniukus.

Tokio skanaus cukinijos kepsniuko dar niekada nevalgiau, o mėsinis kepsnelis taip pat buvo laaaaabai išgirtas!


Skanių improvizacijų!

Bulvių apkepas su jautiena ir daržovėmis

Užvakar netyčia akis užkliuvo už vieno recepto delfi.lt tinklalapyje.. Šiek tiek pakeistą variantą pagaminau vakarienei. Turiu pastebėti, kad tikrai labai skanus ir gan paprastas patiekalas!

Bulvių apkepui reikės:
0,5 kg. jautienos faršo (aš dėjau jautienos-kiaulienos)
2 dideli svogūnai
3-4 morkos
0,5 nedideles cukinijos
1 stiklinė konservuotų žirnelių
apie 1 kg. bulvių
50 gr. sviesto
50 ml. pieno
50 ml. riebokos grietinės (30-40%)
0,5 stiklinės jautienos/daržovių sultinio
1 šaukštelis Vorčesterio padažo
50 g. tarkuoto fermentinio sūrio
prieskonių

Bulves išvirti ir sutrinti su karštu pienu ir 25 gr. sviesto.

Kol verda bulvės, apkepam faršą su mėgstamais prieskoniais. Kai mėsytė apkepa ir nebelieka raudonos spalvos, supilam pusę turimo sultinio ir dar patroškinam apie 10 min. uždengus dangtį.

Apkeptą faršą atidedame į šalį ir pasiruošiam daržoves. Pirmiausia ištirpinam likusius 25 gr. sviesto, suberiam pusžiedžiais pjaustytus svogūnus, žiedeliais ar juostelės pjaustytas morkas ir pakepinam.


Kai morkos ir svogūnai suminkštėja, sudedam pjaustytą cukiniją, žirnelius, supilam likusį sultinį ir dar truputį patroškinam.


Į kepimo formą sluoksniuojam keptą faršą, daržoves, tuomet užtepam ploną sluoksnelį grietinės ir, galiausiai, bulvių košę. Kepam 200 laipsnių orkaitėje apie 30 min. Likus kelioms minutėms iki "pabaigtuvių" viršų užbarstome tarkuotu fermentiniu sūriu.


Kadangi aš mėsytės nevalgau, tai vienoje kepimo formoje buvo tik apkeptos daržovės ir bulvių košė, o kitoje - su pirmuoju mėsytės sluoksniu. ;)

Nerealiai skanu!

Bananai avinžirnių miltų tešloje - bananų "pakoros"

Receptą nusižiūrėjau čia.
Svečiams laaabai patiko! :) Neįprasta, bet traukia rankytę ištiesti..


Bananų pakoroms reikės:
4-5 gerai sunokusių bananų
130 ml aukščiausios rūšies miltų
100 ml avinžirnių arba žirnių miltų
200 ml vandens
1/2 šaukštelio cinamono
1/2 šaukštelio ciberžolės
1/2 šaukštelio malto imbiero
1/2 šaukštelio vanilinio cukraus
1,5 šaukšto cukraus pudros (originaliame recepte reikia rudojo cukraus, bet aš jo neturėjau, tai panaudojau cukros pudrą)
žiupsnelio druskos
augalinio aliejaus kepimui

Pirmiausia pasiruošiam tešlą: į dubenį persijojam abiejų rūšių miltus, suberiam visus prieskonius, cukrų, druską ir lėtai pildami vandenį išmaišom iki vienalytės masės. Tešla gaunasi apytirštė, kad taip lengvai nenutekėtų nuo bananų gabalėlių.:)


Bananus supjaustom 2 cm storio griežiniais, pamirkom paruoštoje tešloje ir apkepam įkaitintuose riebaluose keletą minučių.

Papraščiausia būtų kepti su fondiu įrankiais, bet kadangi aš jų neturėjau, tai puikiai tiko dvi šakutės! :)

Patiekti dar šiltas su grietine ir cinamonu.. Buvo super skanu! Traški plutelė, o viduje šiltas minkštas bananas..


Skanaus!